Этот робот для приготовления салатов - первый шаг на пути к кухне будущего
Салли Робот Салли. Chowbotics
Вы были бы довольны своим печальным салатом на столе, если бы его приготовил для вас робот?
Это идея Chowbotics, стартапа, разрабатывающего роботов для общественного питания. Первый продукт компании - Салат-робот Салли, который может приготовить 1000 различных видов салатов, используя 21 ингредиент, которые меняются в зависимости от сезона.
Салли была детищем доктора Дипака Секара, который получил докторскую степень в Технологическом институте Джорджии и работал в технологических компаниях, включая SanDisk и Rambus. Он тратил много времени на приготовление еды в течение недели, и его первоначальной идеей было создать робота, который мог бы готовить индийскую еду, которую он и его жена ели дома. Но когда он посоветовался с другом, который работал шеф-поваром, он решил переключить свое внимание.
«Он сказал мне, что ресторанам нужны роботы намного больше, чем домашним пользователям», - сказал Секар в интервью Observer.
Салли использует сенсорный экран, поэтому пользователи могут добавлять в салат варианты овощей, белка и заправки. Он подбрасывает вам салат, а также показывает точное количество калорий в каждом блюде.
Среди преимуществ Салли, по словам Секара, является то, что он устраняет проблемы со здоровьем и безопасностью, связанные с салатными барами.
«Это намного более гигиенично, поскольку в еде нет грязных рук», - сказал он.
Салли доступна 24 часа в сутки, 7 дней в неделю - «ей не нужно спать», - пошутил Секар. По его словам, это делает его идеальным для офисов и аэропортов, где люди остаются допоздна без множества вариантов свежих продуктов.
Вам больше не придется бросать собственные салаты. Chowbotics
У устройства также есть опыт гурманов: шеф-повар Chowbotics Чарли Эйерс (который также был шеф-поваром Google с 1999 по 2005 год) создал несколько фирменных салатов, которые клиенты могут заказать.
«Это рецепты, которые позволяют людям сохранять энергию и продуктивность, а не впадать в пищевую кому», - сказал Секар.
Салли не является полностью автономной - людям необходимо вручную загружать ингредиенты в канистры робота. Но, по словам Секара, это должен быть план будущих кухонь.
«На кухне будущего люди и роботы будут работать вместе», - сказал он. «Повара будут разрабатывать рецепты, а роботы выполнять повторяющиеся задачи».
Секар назвал бизнес-модель Салли «Салат как услуга» (SaaS). Он сказал, что расценки Chowbotics отражают это - в настоящее время компания взимает с офисов от 500 до 700 долларов в месяц за каждую машину.
По общему признанию, Sally доступна только в трех местах в Калифорнии на данный момент, включая ресторан в Пало-Альто и коворкинг в Сан-Франциско.
Но веб-сайт Chowbotics утверждает, что потенциальный рынок Салли включает более 600 000 ресторанов и 10 000 отелей.
«Он может обслуживать людей даже после закрытия ресторанов, и благодаря этому отель выглядит высокотехнологичным», - сказал Секар.
К концу года компания надеется установить ботов Sally в 125 технических офисах Bay Area, среди целевых клиентов которых будут WeWork и Amazon. Если Салли преуспеет на этом рынке, Chowbotics планирует расширить свою деятельность в Техасе с прицелом на крупные города на северо-востоке.
«Рынок для этого огромен», - сказал Секар.
комментариев