РЕЦЕПТ: Индийское овощное карри с брокколи и кабачком

  • 16-11-2020
  • комментариев

ИНГРЕДИЕНТЫ

(4 порции)

600 г очищенного и нарезанного кубиками картофеля

500 г брокколи, нарезанного соцветиями

25 г нарезанного миндаля

3 столовые ложки подсолнечного масла

1 кабачок, порезанный и мелко нарезанный

1 луковица, мелко нарезанная

1 измельченный зубчик чеснока

1 красный перец чили, нарезанный

1 красный перец, очищенный от семян и нарезанный ломтиками

400 мл овощного бульона

400 мл банки кокосового молока

2 ч.л. гарам масала

1 чайная ложка куркумы

1 чайная ложка желтой пасты карри

2 столовые ложки кукурузного крахмала

МЕТОД

Картофель и брокколи варить в отдельных кастрюлях с кипящей подсоленной водой в течение 3-4 минут, затем процедить. Тем временем поджарьте миндаль в кастрюле без масла в течение 1-2 минут до золотистого цвета, затем выньте из сковороды. Добавьте масло в сковороду, затем кабачки и картофель и тушите в течение 3-4 минут.

Добавьте в сковороду лук, чеснок, перец чили, брокколи и перец и продолжайте готовить еще 3-4 минуты. Влейте бульон и кокосовое молоко, затем добавьте гарам масала и куркуму. Вмешайте пасту карри и готовьте 6-7 минут. Смешайте кукурузный крахмал с небольшим количеством воды и перемешайте в кастрюле. Варить на медленном огне 203 минуты до загустения. Разложите карри по 4 мискам, посыпьте миндалем и подавайте.

Дополнительные рецепты можно найти на http://recipes-plus.co.uk/inspiration/collections.

комментариев

Добавить комментарий